キムチ鍋がお気に入り

肌寒くなってきたころから、我が家では週末には必ず鍋料理をするのですが、
今ハマっているのが、キムチ鍋です。
以前は同居していた両親が、辛いものが苦手だったためキムチ鍋ができなかったのですが、
両親が亡くなってしばらくした後、キムチ鍋を作って食べ、そのおいしさにすっかり魅了されてしまいました。

鍋料理なら野菜もしっかり煮込むのでカサも減り、たくさん食べられますし、
そこに発酵食品であるキムチを入れれば、さらにヘルシーに。
キムチの辛味とコクが、具材にしみこんで何ともいえない味わいです。

キムチは野菜や海鮮、肉など、どんな具材にも合いますし、淡白なお豆腐や白滝も良いですね。
鍋の締めのラーメンや雑炊も、絶品!
雑炊には、とろけるチーズをのせてリゾット風にするのも好きです。
キムチとチーズは、同じ発酵食品同士だから、相性が良いのでしょうか。
やわらかくまろやかなリゾットも良いですが、熱を加えてお焦げ状にするのも香ばしくて美味しいですよ!