見回せば醗酵食品だらけ!

日本に住んでいる私たちは、醗酵食品には事欠かない環境にいるといえます。納豆、みそ、醤油と台所にある物の多くが醗酵食品だからです。
美容、健康そしてダイエットにも良いと注目を浴びている醗酵食品ですが、大豆食品以外にもあるのです。例えば塩麹、チーズ、ヨーグルト、ぬか漬けや梅干し、ピクルス、ザワークラフトなどの漬物類、豆板醤やコチジャンなどです。またうっかり忘れてしまいそうですが、日本酒や焼酎、ワイン、ウィスキー、ウォッカなどの酒類、紅茶やウーロン茶なども醗酵食品の仲間なのです。
醗酵食品を食べると腸内環境が整い、免疫力を高めることができます。その結果、風邪やアレルギーなどを抑えることができます。また醗酵食品を長期間食べることにより、第Ⅱ糖尿病を改善するという研究があるほどです。
日本では醗酵食品の代表ともいえる納豆。他の食品とうまく組み合わせることでより栄養的にも効果的でかつ美味しい食べ方ができます。たとえば納豆に梅干しを加えると、あの独特なにおいが減少し、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。また大根おろしを加えて食べてもなかなか美味しいものです。
最近は海外でも注目を浴びている醗酵食品。日本人の私たちは、見回せばあちこちに醗酵食品がありますから、恵まれた環境にいるといえます。積極的に醗酵食品を食べて健康に暮らしたいものです。